So schmeckt Jagd

LIEBE LESERINNEN, LIEBE LESER, LIEBE JÄGERINNEN UND JÄGER, LIEBE GRILLFREUNDE,

Grillen, BBQ, das Zubereiten von Fleisch und Gemüsebeilagen auf oder am Feuer – all das ist so beliebt wie nie zuvor. Das beweisen nicht zuletzt die vielen Angebote der zahlreichen Grillhersteller, sondern auch die massenhaften Beiträge in den Medien. Da verliert man schon mal schnell den Überblick. Deshalb haben wir, die wir selbst begeisterte Grill-Fans sind, das diesjährige HALALI Spezial diesem Thema gewidmet. Und natürlich wird bei HALALI nur Wild gegrillt. Auf 172 Seiten lesen Sie Wissenswertes übers Grillen, erhalten interessante und von uns erprobte Rezepte sowie Tipps für ein ganzjährig erfolgreiches Grillerlebnis.

Warum beschäftigt sich HALALI so intensiv mit dem Thema Wildbret? Ganz einfach: weil Wildbret von Tieren aus heimischen Wäldern und Feldern ein gesundes Lebensmittel und eine natürliche Ressource ist. Und weil Wildbret der beste Botschafter für die nachhaltige Jagd ist. Bereits in den Jahren 2018 und 2019 stellten wir zusammen mit dem Deutschen Jagdverband e. V. das erste HALALI Spezial unter dem Titel „So schmeckt Jagd“ mit Rezepten aus diversen HALALIAusgaben und Wissenswertem rund um das Thema Wildbret vor. Auf der Jagd & Hund 2018 und 2019 konnten Besucher das Kochheft gegen eine Spende für die Tafel Dortmund e. V. kostenlos erhalten. Dabei erzielten wir insgesamt eine Spendensumme von 12 500 Euro. Wir danken Ihnen allen dafür! Auch die Spendenerlöse dieses Heftes sollen wieder der Tafel Dortmund e. V. zugute kommen. Gesammelt wird auf unserem Gemeinschaftsstand auf dem Wild Food Festival anlässlich der Jagd & Hund 2020.

Wir danken aber auch den Anzeigenkunden in diesem Heft, ohne die weder die Produktion noch der Druck möglich wären. Diese Unternehmen haben erkannt, dass Wildbret und sein regelmäßiger Genuss mehr als nur nachhaltige Nutzung der Jagd sind – sie sind vielmehr Botschafter der nachhaltigen Jagd.

Wir möchten Ihnen aber auch unsere spezielle Wildbret-Webseite www.soschmecktjagd.de ans Herz legen. Hier finden Sie neben Rezepten für alle Jahreszeiten und diverse Geschmacksrichtungen auch Tipps und Informationen rund um das Thema Wildbret. Und wer es gerne etwas anschaulicher mag, dem stehen auf unserem YouTube-Kanal zahlreiche nach wie vor kostenlose aktuelle Zubereitungsvideos zur Verfügung. Sie sehen, Wildbret liegt uns nicht nur am Herzen, sondern, wie die Jagd, auch im Blut. Ebenso möchten wir auf die Kampagne „Wild auf Wild“ des Deutschen Jagdverbandes e. V. hinweisen, die sowohl in den sozialen Netzwerken als auch in zahlreichen Aktivitäten unseres Dachverbandes, aber auch unserer Landesjagdverbände ihren Widerklang findet.

Wir wünschen Ihnen viel Freude mit der Lektüre und Erfolg beim Grillen!

Ihre HALALI-Redakteure Ilka und Oliver Dorn